Svampede bananmuffins med chokolade

Jeg bliver oftest lækkersulten om eftermiddagen, og når man arbejder et sted hvor der næsten altid er kage eller slik kan det være hårdt at stå imod. Derfor besluttede jeg mig for, at bage nogle sundere muffins. De  var et hit! Det er i hvert fald ikke sidste gang jeg har lavet dem!  :-)

Du skal bruge: (Til ca 15 muffins)

• Ca. 15 dadler uden sten
• 3 modne bananer
• 3 æg
• 1 scoop chokoaldeproteinpulver (jeg brugte Gym Nordics)
• 1 dl skyr
• 1 dl havregryn
• 1 spsk peanutbutter
• 1 spsk kanel
• 1 tsk vaniljepulver
• Lidt sødemiddel og lidt salt
• 100-150 g mørk chokolade 72-80 % (alt efter hvor meget chokolade man ønsker)

Sådan gør du:

1. Læg dadlerne i blød i en skål med vand i ca. 10 min – Så bliver de nemmere at blende
2. Blend dadler og havregryn sammen – Jeg brugte den store minihakker herfra 
3. Tilsæt herefter resten af ingredienserne og blend det hele sammen
4. Hak den mørke chokolade i grove stykker og tilsæt den herefter
5. Hæld dejen i muffinsforme og bag dem ved 200 grader i ca. 17-20 minutter